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Come cucinare il cinghiale in umido con la polenta
Ecco qui la ricetta del cinghiale in umido con la polenta e le olive abbinate al vino "Rosso delle miniere" (Sorbaiano).Ingredienti: olio extra vergine d'oliva, cipolla, sedano, carote, polpa di cinghiale scelta, olive, vino rosso da servire su polenta fusa.
Creata dal noto chef pisano David Cataldi all'osteria il Fantasma dell'Opera a Pisa (toscana).
